La carta


Alici nel giardino delle meraviglie
( quadro di verdure in diverse consistenze )

€ 35,00

#Volevoessereunpomodoro!!
( tartare di gamberi, bufala e gazpacho )

€ 40,00

Millefoglie di fegato grasso
( topinambur e tartufo nero )
€ 45,00

Quaglia laccata al miele
( soia e uova di quaglia )

€ 35,00


Risotto ai funghi e formaggi dolci
( minimo per due persone )

€ 35,00

Spaghetto nero ….. “splash”
( burrata e calamari )

€ 35,00

Farfalle con frattaglie di agnello e tartufo nero
€ 35,00

Gnocchi morbidi di zucca, quartirolo e croccante di noce moscata

€ 35,00

Ravioli di gallina al contrario

( brodo e ripieno tradizionale )
€ 35,00


Triglia alla Colbert
(omaggio a Joël Robuchon)

€ 45,00

Anguilla croccante
( miele e cipolla)

€ 40,00

Sogliola alla mugnaia
( prezzemolo e limone)

€ 45,00


“Baguette” di lumache
( mozzarella e pomodoro )

€ 35,00

Un piccione  in Bretagna

€ 40,00

Animella come un  capretto al coccio

€ 45,00

Ispirazione di costine con la verza

€ 40,00