Chez Philippe

Rapsodia in bianco, rosso e blu
( menù per l’intero tavolo )

 

Insalata di ostriche 
( la russa e il bretone )

Scampo con gelatina di mango, burro d’alga e brodo dell’orto

#Volevoessereunpomodoro!!

Capperi….. che sarda

Anguilla con miele e cipolla

Pane e pasta 
( colatura di alici e bottarga di tonno )

Baccalà sfogliato ( pastis e dragoncello )

Caviale e storione affumicato

Variazione di anatra

Il rognone come a Lione

Crème brulée di gorgonzola e mostarda senapata

Cubo ghiacciato di frutto della passione, cocco, cioccolato bianco e rum

 

€ 150,00

Il menù con vini e distillati da noi selezionati € 190,00

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