La carta

 


Alici nel giardino delle meraviglie
( quadro di verdure in diverse consistenze )

€ 35,00

#Volevoessereunpomodoro!!
( tartare di gamberi, bufala e gazpacho )

€ 40,00

Ho preso un granchio……reale
( avocado e ostrica )
€ 45,00

Quaglia laccata al miele
( soia e uova di quaglia )

€ 35,00

 


Risotto ai funghi e formaggi dolci
( minimo per due persone )

€ 35,00

Spaghetto nero ….. “splash”
( burrata e calamari )

€ 35,00

Farfalle con frattaglie di agnello e tartufo nero
€ 35,00

Garganello alla parmigiana di melanzane e ghiacciata di pesto

€ 35,00

Pasta fredda di grano duro, ostriche e caviale
€ 45,00


Triglia alla Colbert
(omaggio a Joël Robuchon)

€ 45,00

Anguilla croccante
( miele e cipolla)

€ 40,00

Polpo di scena
( peperone e soia)

€ 35,00


 

“Baguette” di lumache
( mozzarella e pomodoro )

€ 35,00

Un’anatra bresciana  in Bretagna

€ 40,00

*Il rognone come a Lione

€ 40,00