La carta


Alici nel giardino delle meraviglie
( quadro di verdure in diverse consistenze )

€ 35,00

#Volevoessereunpomodoro!!
( tartare di gamberi, bufala e gazpacho )

€ 40,00

Disinganno di un fegato alla veneziana
( cipolla morbida e foie gras )
€ 40,00

Intorno al coniglio
( fegato e puntarelle )

€ 35,00


Risotto ai funghi e formaggi dolci
( minimo per due persone )

€ 35,00

Spaghetto nero … “splash”
( burrata e calamari )

€ 35,00

Farfalle con frattaglie di agnello e tartufo nero
€ 35,00

Lo spaghetto al tè nero affumicato, aglio fermentato e Fatulì
€ 35,00

Ho abbottonato la bouillabaisse
( pesci di scoglio e patate allo zafferano )
€ 40,00


Triglia alla Colbert
(omaggio a Joël Robuchon)

€ 45,00

Anguilla croccante
( miele e cipolla)

€ 40,00

Sogliola alla mugnaia
( prezzemolo e limone)

€ 45,00


“Baguette” di lumache
( mozzarella e pomodoro )

€ 35,00

Un piccione in Bretagna
€ 50,00

Il rognone come a Lione
( senape e cassis )

€ 40,00

Crescendo di agnello con finale di suo carré
€ 60,00